太惊讶了!!原来我们被骗了这幺久,什幺吃泡麵会变木乃伊、秃头

你平均多久吃一次泡麵呢?

在学生时期泡麵可以说是生活的圣品,懒得出门或是遇到下雨天,这时候只要打开调味料,加上热水,马上就能饱餐一顿!

但是大家普遍认为吃泡麵会秃头、变成木乃伊、甚至致癌!?
这些传言到底是不是真的呢?

今天就让专业的人士来替大家破解这些网路谣言吧!ლ(╹◡╹ლ

 

迷思1:吃泡麵会吃进一堆防腐剂?

正解:NO!


市售的泡麵在包装上都标示不含防腐剂,可是却能存放很久,耕莘医院营养师陈奕翰解释,这是因为厂商将新鲜的麵条以油炸方式做成麵块,藉此去除麵条中的水分,让麵条里的水活性降至最低。

如此一来,微生物在缺乏水分的环境下,自然无法生长繁殖、甚至使麵条腐坏,进而达到保存目的。所以,泡麵有放防腐剂的说法是错误的。

 

迷思2:吃油炸泡麵会致癌非油炸泡麵才安全?

正解:NO!两者都不会致癌。

目前泡麵的麵条分油炸、非油炸两种製作方式。

非油炸的做法是以烘乾方式处理;而油炸处理的麵条,为了抗油脂酸败,在製作过程会增添抗氧化剂BHA(维生素E)、防止食物酸化的安定剂BHT,但剂量都合乎国内卫生使用条件,食用时不必担心。

因此,两者都不会产生致癌情况。

 

迷思3:泡麵吃多会秃头?

正解:NO!主要是营养不足。


网路传闻,泡麵含大量防腐剂,吸收后人体会无法分解,导致头髮出现光秃现象。

其实,这是错误观念。
陈奕翰说明,会有秃头现象,主要是因为长期食用泡麵,造成头髮生长的营养素不够、缺乏蛋白质,以致影响毛髮生长。

他也补充,有些人煮泡麵时会加入鸡蛋,可是,蛋还未煮熟即盛起来食用,这会在体内与促进头髮生长的生物素结合、妨碍营养吸收。若长期吃泡麵,即使有加蛋,营养不足仍可能形成秃头。

 

迷思4:泡麵容器含食用蜡常吃易致癌?

正解:NO!医学尚未证实。


台北市立万芳医院家庭医学科医师陈柏臣解释,容器内的食用蜡是可食用的,会透过健全的肾脏与肝脏来代谢,从脂溶性分解成水溶性物质,并排出人体。他也举例说明,有些市售水果会喷些食用蜡,让水果看起来更有光泽、有卖相。

如果人吃了含有食用蜡的食物,以一杯杯麵的剂量为例,藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间约3天(72小时)。

若摄取的食用蜡剂量过多,累积于体内或长期无法排除,就可能引起疾病。
然而,对于它会致癌的传言,目前尚未有临床医学报告可证实。

若实在不想吃进食用蜡,由于食用蜡在超过60度的温度下会逐渐溶解,最好避免吃碗装泡麵,煮袋装泡麵时,也避免用纸杯、纸碗装热汤。

 

迷思5:烹煮时先加调味包会致癌? 

正解:NO!无论先加或后加,都不会产生致癌物。


坊间流传,煮泡麵时,调味包要最后才加,否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。

陈奕翰澄清,「加调味包的先后顺序不会产生致癌物」,而且,味精转换成致癌物「焦麸胺酸」,通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上,才有可能产生这种情况。

 

迷思6:用热水泡泡麵氯气恐残留汤中?

正解:YES!


为达到均衡饮食,陈奕翰表示,有些民众会在烹调泡麵时,放些蔬菜、鸡蛋或肉片,为了确保食物煮熟,他建议用瓦斯炉烹煮。

而且,用热水泡泡麵,会产生氯气,甚至可能残留于汤中,若使用瓦斯炉烹煮,氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。

 

迷思7:慢性病患吃碗装泡麵血压、肝肾负担大?

正解:YES!


健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装泡麵里的食用蜡,可是,肝脏病患或肾脏病患,因身体机能无法代谢,食用蜡的确易累积在体内,甚至引发其他疾病。

再者,泡麵缺乏均衡营养素,患者应控制食用量,避免加重血压或肝肾负担。

 

迷思8:泡麵先烫再煮卡健康?

正解:YES!


将第1次煮麵体的水倒掉,用第2次加入的水煮泡麵的确较健康。

因为倒掉第1次煮泡麵的水,同时也去除麵条添加的抗氧化剂、安定剂,减轻人体吸收的负担。

 

▼吃泡麵加点蔬菜、肉营养更均衡更健康


研究证实,泡麵的调理包经高温灭菌、真空包装,肉类所含的维生素B、铁质;或蔬菜里的维生素C、A,早已蕩然无存。

台北市立万芳医院家庭医学科医师洪启文表示,选购时,要注意包装的成分、热量、盐分等标示,且不要长期高盐、高脂饮食,以免破坏身体机能,造成糖尿病、高血压或肾脏、心脑血管等疾病。

虽然泡麵本身无毒,但为了健康,别太常食用,若不得不吃,建议只取代一餐正餐,而且,可配搭天然食材,像蔬菜、蛋一同烹煮,均衡饮食也确保营养。

家长们不要再对泡麵抱持着偏见了,有时候泡麵真的是很方便的东西www

颱风天一到泡麵就是救星!!而且消夜的时候吃也超美味der~
而且基本上有问题的不是泡麵,而是製造公司的良心啊...

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